Opskrift: Skønne fyldte squash
Squash – eller courgette eller zucchini, som det hedder længere sydpå – er en taknemmelig grøntsag. Den smager så mildt, at selv mænd og kræsne...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Æbleflæsk med bacon
Æbleflæsk er skøn mormormad fra før, verden gik af lave. Dengang kostede saltet flæsk ikke mange basseører, og æblerne samlede man bare op ude på græsplænen, så alle havde råd...
Opskrift: Vindolmer – dolma – dolmades
Kåldolmer – eller hvidkålsrouletter, som de også kaldes – er rigtig mormormad fra gamle dage. Kålblade svøbt om en afart af frikadellefars. I takt med at vi danskere har fået...
Opskrift: Sund og lækker bønnesalat
Mange rynker på næsen af bønner. Måske fordi de har fået nogle grålige, udkogte eksemplarer serveret med tørt kød og klæbrig, brun sovs på en...
Opskrift: Saftig cote de boeuf på grill
Du må meget undskylde, hvis du personligt er mest vild med oksemørbrad – men vi her på Spicy Twist foretrækker så langt oksens mere ydmyge udskæringer. Indrømmet, intet overgår mørbraden...
Opskrift: Nem og sund purløgsolie
Som navnet svagt antyder, er purløg en del af løgfamilien og deler dermed familiens sunde egenskaber. Purløg styrker immunforsvaret, og purløgets høje indhold af K-vitamin styrker knoglerne. En olie med...
Opskrift: Røget laks med rygeost
Der er ingen hokuspokus over denne nemme og lynhurtige lille appetizer, tapas, hapser, snack, forret, eller hvad du vil kalde det. Sagen er bare, at...
Opskrift: Avocadosalat med sennepsdressing
Avocado smager vildt godt og er vildt sundt, så det er faktisk lidt ærgerligt, at de er så uvenlige ved miljøet. Dyrkning af avocadoer sluger uforholdsmæssigt vand i områder, hvor...
Opskrift: Glaseret skinke i ovn med julesmag
Glaseret skinke hører typisk den kolde årstid til. Til mange julefrokoster er en af de populære kødretter netop glaseret skinke. Og hos vores kære nabofolk, svenskerne, er glaseret skinke ligefrem...
Opskrift: Underskønne fyldte portobellosvampe
Portobellosvampe er egentlig bare overudviklede champignoner og smager præcis lige sådan. De kolossalt store svampe næsten skriger på at blive fyldt med noget lækkert og...
Opskrift: Nemme, billige fiskefrikadeller
Fisk er sundt, fisk er dejligt – og fisk er dyrt. Og dog. Hvis du erstatter halvdelen af fiskekødet i dine fiskefrikadeller med kogt kartoffel, bliver den skønne ret pludselig...
Opskrift: Frisk, sund og cremet coleslaw
Grundingredienserne i en klassisk coleslaw er hvidkål, gulerødder og majonæse, og ikke et ondt ord om det. Men helt ærligt, så smager spidskål bedre end hvidkål. Og hvis du tilføjer...
Opskrift: Let krydret gulerodstærte
Guleroden er en herlig opfindelse, sød og sund, men som hovedrolleindehaver i en tærte kræver den kvalificeret modspil, ellers bliver det en lidt anonym optræden....
Opskrift: Italienske kødboller i tomatsovs
Ikke et øje var tørt, da det charmerende gadekryds, Vagabonden, med snuden puffer tallerkenens sidste kødbolle over til den nuttede cockerspaniel, Lady, i Disneys tegnefilmklassiker fra 1955. Imens står restaurantens...
Opskrift: Nem, krydret blommemarmelade
Et smagfuldt menneske har engang tænkt sig frem til, at ingefær, kardemomme og stjerneanis står fantastisk til blommer. Tak, du krydrede ven! Spicy Twist har forenklet den oprindelige opskrift på...
Opskrift: Rugbrødsdrys – helt enkelt
Rugbrødsdrys eller ymerdrys er et vidt begreb. Du kan lave det med krydderier, fedtstof og andre gode sager – eller du kan gå helt enkelt...
Opskrift: Den perfekte blomkålsgratin
Hvis du aldrig har lavet gratin før, bæver du måske ved tanken om, hvordan du skal få den lige så luftig indeni og sprød udenpå som hos din mor eller...
Opskrift: Coq au vin med rosévin
Ofte er sydeuropæisk mad ganske enkel, fordi man blot udnytter smagen i de gode, lokale råvarer. Denne franskinspirerede ret er derfor uhyre simpel, men kræver til gengæld, at du indkøber...
Opskrift: Kikærtesalat med hakket oksekød
Både kikærter og hakket oksekød indeholder kolossalt meget protein, så denne madsalat er genial, hvis du træner meget. Men kikærtesalat med hakket oksekød, sprøde grøntsager...
Opskrift: Nemme pirogger med grøntsagsfyld
Her kommer opskriften på verdens nemmeste dej til pirogger. Glem alt om gær og bagepulver – pirogger skal jo ikke hæve! Du ælter de 5 ingredienser sammen på max. 10...
Opskrift: Knasende ristede kikærter
Kikærter er billige, sunde, velsmagende og en genial kilde til protein som alternativ til kød, æg og fisk. Og kikærter kan bruges til alt muligt lækkert. Tænk bare på, hvor...
Opskrift: Perfekt persillesovs
Klassisk persillesovs er en opbagt sovs. Det vil sige, at du starter med at piske mel i smeltet smør og herefter tilsætter væde. Og skal...
Opskrift: Krydret omelet med ost og majs
En omelet kan man altid spise. Døgnet rundt. Og heldigvis er det en både nem, nærende og billig måde at blive mæt på. Proteinerne i æggene betyder, at du ikke...
Opskrift: Helstegt oksemørbrad – dagen derpå
Hvor tit er det lige, at man står tilbage med en ende oksemørbrad? Ikke meget oftere end de uger, der er to onsdage i. Men HVIS du alliwl skulle havne...
Opskrift: Gammeldags solbærsyltetøj
Der var engang. Engang, hvor maden smagte intenst og vidunderligt af de få gode råvarer, der var brugt under tilberedningen. Engang, hvor man selv tilberedte ...
Opskrift: Ratatouille med fennikel
En vellykket ratatouille tager tid at lave, så er det sagt. Selvfølgelig kan du ‘snyde’ og springe nogle processer over (fx ved at tilberede alle grøntsagerne på én gang), men...
Opskrift: En himmelsk Saint Paul, tak
Denne drink, Saint Paul, har af en eller anden grund fået navn efter apostlen Paulus. Og så er vi jo henne i afdelingen for foldede hænder og rene tanker. Men...
Opskrift: Gammeldags stuvet spidskål
Sovsen til en virkelig god omgang stuvet spidskål består blandt andet af smør og fløde, så det er ikke ligefrem slankemad, vi taler om. Der...
Opskrift: Pasta med italiensk tomatsovs
Vi skal have nogle flere kødløse dage – både for vores egen sundheds skyld og for klimaets. Og heldigvis behøver vegetarmad ikke være spor kedeligt, tværtimod. I denne tomatsovs tilsætter...
Opskrift: Marinerede nakkekoteletter på grill
Ikke meget kød egner sig bedre til grill end nakkekoteletter. Den gode fedtmarmorering og det saftige kød tåler kraftig varme uden nogen sinde at blive tørt. Har du herbes de...