Opskrift: Nordisk salade nicoise
En klassisk fransk salade nicoise byder på tun, oliven, kartofler, æg og en syrligt-skarp dressing. Lækre sager, der gør en madsalat sjov at spise. Lad...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Marokkanske kyllingelår i ovn
Naturligvis kan du bruge denne opskrift på kyllingelår i ovn bare med salt og peber – eller andre ’normale’ krydderier, som du har liggende i krydderiskuffen. Paprika, karry, rosmarin, timian...
Opskrift: Velkomponeret fiskesymfoni
Fisk med en cremet hvidvinssovs er en klassiker. Det er en ret, som næsten alle mennesker kan lide – også folk, der normalt ikke spiser fisk. Det er den måde,...
Opskrift: Majskolber med persilleolie
Alle mennesker på alle kontinenter elsker majs, og hvert land har sine egne traditioner. Flertallet af os danskere har i årtier guffet hele majskolber på...
Opskrift: Ovnbagt rødbedesuppe med tomat
Rødbedesuppe er et vidt begreb. I denne tolkning er det nok mere fair at kalde det en kraftigt krydret grønsagssuppe med et indslag af tomater. Faktum er, at suppen smager...
Opskrift: Gammeldags grydestegt kylling
Få ting i verden smager bedre end en gammeldags grydestegt kylling – i hvert fald hvis man er dansker. Andre nationaliteter kan dog også få smag for det: Vi har...
Opskrift: Hjemmelavet aioli (hvidløgsmajonæse) på 5 minutter
Det mærkelige ord aioli er en sammentrækning af ordene ai (hvidløg) og oli (olie). Det er en kombination, der bruges meget i det sunde, lækre...
Opskrift: Rødbedesalat med kartofler, smilende æg
Det er de krydrede rødbeder, der udgør “kødet” i denne dejlige madsalat. Rødbederne er kogt i en kraftig krydderlage, som giver dem masser af umami – lige som kød. Vi...
Opskrift: Klassisk grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe er et vidt begreb. Du kan lave aspargessuppe, kartoffelsuppe, porresuppe, jordskokkesuppe, tomatsuppe, græskarsuppe og mange, mange andre varianter. Og alle sammen er jo en form for grøntsagssupper. Men så...
Opskrift: Fladbrød med fyld
Kan du få fingre i nogle gode fladbrød eller madpandekager? Din lokale etniske grønthandler har garanteret tyrkiske eller orientalske fladbrød, og ellers sælger supermarkedet tortillas....
Opskrift: Koteletter i fad med fløde og porrer
Det startede med one pot pasta, hvor alle ingredienser til retten – inklusive den rå pasta – puttes i én gryde og tilberedes på én gang. Det er nemt, det...
Opskrift: Hyggelig græskarmos
I vinterhalvåret er (hokkaido) græskar en billig, mættende og velsmagende kilde til vitaminer og næring. Her er både A-, B-, C-vitaminer og kalium en masse, og samtidig er græskar fattig...
Opskrift: Gammeldags brun sovs til flæskesteg
Brun sovs til flæskesteg er utrolig let at lave og kan næsten ikke gå galt. Det vigtigste er bare, at du gemmer stegeskyen, når du...
Opskrift: Sunde lakridskugler på 15 minutter
Kan du lide lakrids, vil du elske disse lakridskugler. De er bløde, søde og smager intenst af lakrids – og så er de oven i købet supersunde. 0 sukker, 0...
Opskrift: Sunde slankeboller
Der er videnskabeligt belæg for, at indtagelse af protein aktiverer dit brune fedt, der øger din forbrænding og dermed gør dig slankere. Derfor er der sund fornuft i at spise...
Opskrift: White Lady – på den nemme måde
En gin og tonic smager selvfølgelig altid godt, men engang imellem må vi forny os – uden at sætte den skønne, enebæragtige smag af gin...
Opskrift: Sprøde Bastogne-kiks
Da den dygtige bager Paul Parein i 1952 fandt på disse lækre kiks, mindede overfladen på kiksene ham om klipperne i de vestlige Ardenner-bjerge. Dér ligger den belgiske by Bastogne,...
Opskrift: Bacon som flæskesteg
Millioner af mennesker i den vestlige verden er lidenskabelige fans af bacon. Måske er der flest mænd blandt tilbederne af stegt svinebryst, der er først er saltet og røget –...
Opskrift: Fransk æbletærte – tarte tatin
Der findes almindelige æbletærter – og så findes der tarte tatin, som er i en klasse helt for sig selv. Den klassiske franske æbletærte er...
Opskrift: Kyllingeoverlår med rosmarin
Kyllingen er et taknemmeligt kræ – vores fjerede ven smager godt næsten lige meget, hvordan du behandler den. I øvrigt kan du bruge alle mulige udskæringer af kyllingen i denne...
Opskrift: Glaserede rødbeder
Er du egentlig klar over, hvor sunde rødbeder er? Faktisk kaldes rødbeder naturens egen EPO – eller sund doping – og mange sportsfolk drikker ligefrem rødbedesaft for at fremme deres...
Opskrift: Indisk vegetar gryderet
En ægte indisk curry består ofte af flere småretter samt en hovedret med en sovs, hvori indgår mange af de krydderier, vi forbinder med karry:...
Opskrift: Indisk gulerodssuppe med kylling
Gulerødder bliver søde af kogning. En traditionel gulerodssuppe er derfor temmelig sød – og ikke så forfærdeligt meget andet. En ret uinteressant smagsoplevelse. Der skal krydderier og syre til at...
Opskrift: De bedste flødekartofler
Kan vi blive enige om, at flødekartofler skal være præcis sådan her: møre uden at være udkogte… saftige uden at være svømmende… let sprøde på overfladen uden at være brændte…...
Opskrift: Artiskokcreme som lækker dip
Er du typen, der gerne serverer en lækker dip sammen med en skål chips eller små kiks, så gæsterne får lidt at tygge på til...
Opskrift: Lynstegt rørt tatar
Hvad skal man gøre, når man nu både elsker det bløde, rå tatarkød – og en sprød stegeskorpe med smagen af ristet oksekød…? Keine Hexerei, nur Behändigkeit: Man laver da...
Opskrift: Kylling i rød karry
Rød karrypasta kan du købe på glas i asiatiske madbutikker. Det er et dejligt krydderi, der giver din mad et mildt pift af thailandske gadekøkkener. Især, hvis du kombinerer det...
Opskrift: Hjemmelavet vaniljesukker på 5 minutter
Denne opskrift bliver du glad for, hvis du holder af vanilje i dit bagværk og din mad. Det korte af det lange er nemlig, at...
Opskrift: Hårdkogt æg uden hokus pokus
Før vi kommer til selv opskriften, er det vigtigt, at vi lige bliver enige om, hvordan et perfekt hårdkogt æg ser ud. For hvor et blødkogt æg har en helt...
Opskrift: Kyllingeboller med tomatsovs
Hvis du har en foodprocessor, tager det ikke mange minutter at lave de hyggeligste kyllingeboller. Kyllingebryst eller kyllingefilet er så blødt kød, at du kan køre det til en perfekt...