Opskrift: Muslinger i berusende selskab
Hvorfor spiser danskerne mest pasta med kødsauce og koteletter i fad, når landet er omgivet af hav fyldt med de skønneste fisk og skaldyr? Faktisk har supermarkederne ofte tilbud på...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Bearnaisesovs, der lykkes hver gang
Vi går til bekendelse med det samme: Denne opskrift på bearnaisesovs / bearnaisesauce indeholder ikke smør og skal ikke opvarmes, så nej, det er ikke en ægte bearnaise. Men den...
Opskrift: Kikærtesalat “køddræberen”
Mange mennesker, især af hankøn, har stadig svært ved at forestille sig RIGTIG aftensmad uden kød; til nød fisk. De samme mennesker er sikkert bedøvende ligeglade med klimaeffekten af alle...
Opskrift: Ceviche af rå laks
Ceviche er en tilberedningsmetode, hvor citrussaft ‘koger’ den rå fisk, så den ikke længere føles rå – men hvor alle fiskens sunde og smagsmæssige kvaliteter bevares. På disse breddegrader er...
Opskrift: Sund torskerognssalat
En dåse torskerogn kan nemt forvandles til en lækker frokostret for to personer – eller måske en forret for fire. Vi har erstattet majonæsen i den traditionelle torskerognssalat med skyr,...
Opskrift: Nemme fiskefrikadeller
Denne opskrift på en hjemmelavet fiskefars er så enkel, at det næsten ikke er til at fatte. Med en foodprocessor tager det dig under 5 minutter at røre farsen sammen....
Opskrift: Luksus lakseburger
Alle elsker burgere. Alle elsker laks. Så det ligger lige til højrebenet at kombinere de to livretter til et både sundt og velsmagende måltid. Men kan mine kræsne venner og...
Opskrift: Lakselasagne med spinat
Sammen med pizza og bruschetta er pastaretter som lasagne blandt de mange lækkerier fra det italienske køkken, som er røget op blandt vores absolutte livretter i Danmark. Lasagne er nem...
Opskrift: Torsk med lynhurtig sennepssovs
Vi ved jo godt, at vi skal spise mere fisk, men alligevel tyr vi hele tiden til den nemme kødsovs, lasagnen og frikadellerne. Fisk er besværligt og dyrt. Forkert: Fisk...
Opskrift: Smagfuldt fyld til makiruller (sushi)
Makiruller er for de fleste danskere den største fornøjelse ved at spise sushi. Makiruller har flere spændende smage end fx nigiri, der primært består af ris og rå fisk. Selve...
Opskrift: Thai-inspireret skaldyrssalat
Det thailandske køkken med dets skarpe, syrlige, stærke og frem for alt fremmedartede smage har gået sin sejrsgang verden over. Og i takt med at tusindvis af danskere hvert år...
Opskrift: Skønne sellerifritter
I mormors tid brugte man mest selleri i supper. Senere kom selleribøffer og sellerimos. Og i dag har vi selvfølgelig fået sellerifritter. En tur i ovnen gør sellerien sød og...
Opskrift: Muskelsvulmende proteinsmoothie
Skyr, æg og havregryn er tre geniale kilder til protein. Havregryn er oven i købet den billigste, du kan købe noget sted. Rå æg, tænker du måske. Tør man det?...
Opskrift: Stegte marinerede champignon
Sydeuropæerne kan noget med grøntsager. Med nogle ganske få kunstgreb forvandler de markedets friske råvarer til skønne små retter, hvor de enkelte bestanddele tydeligt kan smages. Her til lands har...
Opskrift: Nudelsuppe med skaldyr
En lækker nudelsuppe kan du spise døgnet rundt og året rundt. Den ligger godt i maven og gør hele din krop glad for at leve. Denne opskrift på nudelsuppe er...
Opskrift: Hurtig, frisk laksemousse
Varmrøget laks er måske ikke gourmet-fin som dens koldrøgede storesøster, men for pokker, hvor kan sådan en klods trevlet, røgsmagende fisk dog få dine smagsløg til at juble overgivende. Laks...
Opskrift: Stegt feta som tapas
Mon ikke de fleste af os forbinder feta med en god, græsk salat på en solbeskinnet taverna? Men feta er en ost, hvis tørre, salte smag kan meget, meget mere....
Opskrift: Danmarks bedste burgerboller
Fra de store burgerkæder er vi vant til, at burgerbollen blot er noget, vi tygger lige igennem for at nå ind til bøf, bacon og ost. Og en time efter...
Opskrift: Lette laksefrikadeller
Denne opskrift på en hjemmelavet laksefars er ufatteligt enkel. Med en foodprocessor tager det dig under 5 minutter at røre farsen sammen. Korianderfrø giver laksefrikadellerne en lidt dybere smag, en...
Opskrift: Lækker fiskeburger
Burger er hele verdens livret. Og som med alle andre livretter må de gerne udvikle sig en lille smule hen ad vejen. Det starter sikkert med en bøf og ketchup,...
Opskrift: Fiberrig rødbedesmoothie
Rødbeder er sprængfyldt af vitaminer og fibre, der er fremmende for fordøjelsen. Kombineret med gulerod og havregryn får du en virkelig effektiv (og dejligt mættende) mave/tarm-booster. Desværre er der en...
Opskrift: Nemme tropiske bananpandekager
Du skal kun bruge tre ingredienser (+ en klat smør) for at lave disse skønne bananpandekager. På godt 10 minutter har du en lille stabel små himmerigsmundfulde, som smager af...
Opskrift: Vanedannende gomadressing
Du kan få selv mænd og vanskelige børn (og omvendt) til at spise rå grøntsager med denne frækkert af en japanskinspireret dip, som også er genial til fisk og grillet...
Opskrift: Nem foccacia uden at ælte
Det italienske madbrød Foccacia kan laves på utallige måder. I sin mest enkle version drysses brødet med rosmarin og salt – og det kan du også sagtens nøjes med at...
Opskrift: Spinatsmoothie for dit immunforsvar
Spinat er en såkaldt superfood, som gør underværker ved din krop. Blot 100 gram spinat kan dække næsten halvdelen af dit daglige C-vitaminbehov, og spinat indeholder desuden masser af jern...
Opskrift: Tabouleh – libanesisk kryddersalat
Der sker små mirakler, når ingredienserne i en tabouleh sættes sammen. Det er en form for alkymi. Hver for sig er de enkelte bestanddele ret ordinære, men mødet mellem dem...
Opskrift: One pot pasta – tomat de luxe
Den berømte amerikanske tv-darling Martha Stewart er ophavskvinde til konceptet ‘one pot pasta’. Ideen er at proppe alle ingredienser – inklusive pasta – ned i den samme gryde og koge...
Opskrift: Avocadomad med soltørret tomat
Den venlige avocado-smag er svær ikke at kunne lide. Og når den pæreformede frugt så er skåret flot ud i millimetertynde skiver og spredt dekorativt over et stykke groft brød...
Opskrift: De ultimative sushiris
Japans store sushimestre er efter sigende årtier om at lære at tilberede de perfekte sushiris. Alene udvælgelsen af den ypperste rissort er af største vigtighed. Derfor er det naturligvis en...
Opskrift: Byens bedste drømmekage
“Drømmekage fra Brovst” hedder den oprindeligt, denne helt fantastiske kage, som kan bringe smilet (og lækkersulten) frem hos selv den sureste tante i familien. Drømmekage er i virkeligheden ægte mormormad....