Spicy Twist, skribent på Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Opskrift: Blomkålsris med karry

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Blomkålsris er alle tiders erstatning for stivelsesholdige fødevarer som hvide ris, pasta og kartofler. I stedet for tunge kulhydrater får du vitaminrige fibre. Almindelige blomkålsris er pærelette at lave –...

Læs Mere

4.275 visninger

Opskrift: Sund peach melba

Tilberedningstid 20 minutter

Ingen ringere end Auguste Escoffier, verdens største kok i sin tid, er hjernen bag den berømte dessert, pêche melba. Eller peach melba, som de fleste uden for Frankrig siger i...

Læs Mere

542 visninger

Opskrift: Hel ørred på grill

Tilberedningstid 40 minutter

Du kan hverken se eller smage forskel på kødet fra havørred og laks. Delikat lyserødt kød med en mild smag, der næsten aldrig er ’fisket’. Så hvis du holder af...

Læs Mere

25.295 visninger

Opskrift: Vegetarisk chiagrød med mandelmælk

Tilberedningstid 10 minutter

Hvis du ikke har prøvet at lave chiagrød før, så kan du glæde dig til at opleve et lille mirakel. Du pisker chiafrøene sammen med nogle andre lækre ingredienser, våde...

Læs Mere

809 visninger

Opskrift: Lagkage med rabarber og jordbær

Tilberedningstid 40 minutter

Det kan lyde banalt, men rabarber og jordbær er ’a match made in heaven’. Det er, som om de temperamentsfulde rabarber og de stilfærdige jordbær trækker i hver sin retning...

Læs Mere

2.733 visninger

Opskrift: 3 perfekte lagkagebunde

Tilberedningstid 40 minutter

Det gode ved de lagkagebunde, du kan købe – enten i supermarkedet eller hos bageren – er, at de på én gang er bløde og svampede og samtidig faste. Det...

Læs Mere

3.580 visninger

Opskrift: Ovnbagte græske kartofler

Tilberedningstid 60 minutter

Alle, der har holdt ferie Grækenland mere end én gang, husker præcis, hvordan det er at spise på en taverna en lun sommeraften. Når man lukker øjnene og lader minderne...

Læs Mere

2.228 visninger

Opskrift: Vermouth & tonic

Tilberedningstid 5 minutter

Drinks

Der var engang en lang, varm sommer, hvor ALLE drak Aperol spritz. Man stod i lange køer i de lune sommeraftener for at få lov til at betale det hvide...

Læs Mere

24.383 visninger

Opskrift: Sommersalat med kylling og chilimayo

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Kyllingelår er en herlig, fleksibel og ofte billig udskæring. Uanset hvordan du behandler de små lårbasser, ender du som regel med saftigt, velsmagende kød. Du kan lave kyllingelår på 100’vis...

Læs Mere

392 visninger

Opskrift: Koldhævede boller på surdej

Tilberedningstid 10 timer

Det er sådan her, boller skal smage og se ud! Flot, sprød skorpe – luftig, saftig krumme – god smag af sødt korn med en anelse syre fra surdejen. Du...

Læs Mere

1.011 visninger

Opskrift: Rødvinsmarineret cote de boeuf på grill

Tilberedningstid 6 timer

Grillmad

Undskyld, men vi troede faktisk, at det bedste, du kan putte på grillen, er en cote de boeuf. Udskåret af oksens mest smagfulde stykke: Højrebet. Det kan du læse om...

Læs Mere

1.384 visninger

Opskrift: Vegansk smoothie bowl

Tilberedningstid 15 minutter

En smoothie bowl er genial morgenmad, som indeholder alt, hvad din krop skriger efter: Noget mættende, noget sundt, noget lækkert – og noget pænt at kigge på. Jo jo, lige...

Læs Mere

765 visninger

Opskrift: Skindstegt kulmulefilet

Tilberedningstid 15 minutter

Aftensmad

Kulmulen (Merlucciidae) er en stor fisk af torskefamilien, der lever på over 1.000 meters dybde i det kølige Atlanterhav. Kulmule er en pragtfuld spisefisk med saftigt og aromatisk kød, der...

Læs Mere

693 visninger

Opskrift: Hjemmelavet Sydamerikansk tomatsalsa (salsa criolla)

Tilberedningstid 15 minutter

Tilbehør

Tomatsalsa er en sydamerikansk specialitet, hvori typisk indgår friske røde tomater, løg, chili, limesaft, olivenolie og koriander. Ingredienserne skal hakkes i små tern, så salsaen kan bruges som koldt, frisk...

Læs Mere

3.219 visninger

Opskrift: Wraps med lynmarineret laks

Tilberedningstid 35 minutter

Af en eller anden grund er wraps med laks ofte ensbetydende med røget laks og et tykt lag fad flødeost omviklet med en ubagt tortillapandekage. Hvis det er den slags...

Læs Mere

1.119 visninger

Opskrift: Gin & Sin cocktail

Tilberedningstid 10 minutter

Drinks

Som navnet på denne frække cocktail antyder, er der noget lettere syndigt over den. Det skal såmænd nok passe, for hvis man drikker 3-4 glas Gin & Sin, er man...

Læs Mere

7.138 visninger

Opskrift: Kylling i asparges (sund)

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

Kylling i asparges er det klassiske tarteletfyld og dermed en af danskernes livretter. Men har du overvejet at hive fyldet op af tarteletterne og spise det med nye grøntsager i...

Læs Mere

940 visninger

Opskrift: Koldhævede boller med emmer (røremaskine)

Tilberedningstid 10 timer

Emmer er en kornsort, der har været kendt i årtusinder. Mel fremstillet af emmer sigtes ikke og indeholder derfor alle kornets bestanddele fra naturens hånd. Emmer er i realiteten fintmalet...

Læs Mere

2.093 visninger

Opskrift: Helstegt svinemørbrad på grill

Tilberedningstid 40 minutter

Her får du en superlet opskrift på helstegt svinemørbrad på grill – med en raffineret smag af den populære italienske klassiker saltimbocca romana. Saltimbocca er oprindeligt tyndt skåret kalvekød omviklet...

Læs Mere

8.097 visninger

Opskrift: Chia bowl med skyr

Tilberedningstid 15 minutter

Når du serverer bowls som greenie bowl, buddha bowl og poké bowl handler det som med al anden mad om sundhed og velsmag. Men sorry to say, det handler altså...

Læs Mere

1.070 visninger

Opskrift: Ovnbagte grøntsager som middagsret

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

Italienerne er verdensmestre i den ædle disciplin: At få maksimal smag ud af hver enkelt grøntsag, så den i sig selv udgør et lille kulinarisk mesterværk. Tricket er at dræne...

Læs Mere

2.051 visninger

Opskrift: Vegetar quesadillas med bønnemos

Tilberedningstid 30 minutter

Quesadillas er mexicanernes svar på pizza. Det sjove navn er en sammentrækning af ordene queso (ost) og tortillas (majspandekager). Quesadillas konstrueres ved at smække to majspandekager sammen om noget lækkert...

Læs Mere

4.328 visninger

Opskrift: Glutenfri engelske flapjacks

Tilberedningstid 80 minutter

Kage

En flapjack er en blanding mellem en myslibar og en småkage. Havregryn og boghvede trækker flapjack i retning af myslibaren – men smør, brun farin og sirup gør dine flapjacks...

Læs Mere

1.009 visninger

Opskrift: Aubergine-lasagne – melanzane alla parmigiana

Tilberedningstid 80 minutter

Værsgo, her kommer en nem opskrift på en forrygende italiensk specialitet, som omfatter både auberginer og parmesan. Det er en meget populær ret i støvlelandet og kan måske bedst beskrives...

Læs Mere

3.256 visninger

Opskrift: Buddha bowl med hvide bønner og æg

Tilberedningstid 30 minutter

Salater

Buddha bowl er et andet ord for en komplet, vegetarisk madsalat med masser af grønt samt rå og kogte sager og en lækker dressing. Salaten skal indeholde både vitaminer og...

Læs Mere

710 visninger

Opskrift: Koldhævet franskbrød i form (røremaskine)

Tilberedningstid 10 timer

Professionelle bagere har forskellige cowboytricks, der gør deres hvide brød lidt lækrere end de brød, vi andre selv kan finde ud af at bage. Men bare rolig, det er ikke...

Læs Mere

2.371 visninger

Opskrift: Sund vegetarisk persillesuppe

Tilberedningstid 40 minutter

I sommerhalvåret gælder det om at finde på kreative måder at udnytte alle de skønne, nye grøntsager, som butikkerne pludselig bugner med. En smuk, grøn persillesuppe er en oplagt mulighed...

Læs Mere

987 visninger

Opskrift: Rabarber-pavlova med jordbær

Tilberedningstid 120 minutter

Desserter

Pavlova – opkaldt efter den russiske balletstjerne Anna Pavlova – er en dessert, hvor sprød marengs udgør bunden. Ovenpå kan lægges frisk frugt, bær og sødt skum af en art....

Læs Mere

829 visninger

Opskrift: Mumselækker strawberry daiquiri

Tilberedningstid 5 minutter

Drinks

Daiquri er en af de klassiske drinks fra gamle dage. Daiquri stammer angiveligt fra Cuba og består af hvid rom, limesaft og noget sødt. Samt masser af is. En behagelig...

Læs Mere

6.694 visninger

Opskrift: Hvidløgsmarineret kalvecuvette på grill

Tilberedningstid 180 minutter

Kalvecuvette er ikke sjældent på tilbud i supermarkedets køledisk til fornuftige penge: Slå endelig til! Det er en utroligt taknemmelig udskæring, som let forvandles til meget mørt og meget saftigt...

Læs Mere

3.044 visninger

Se alle indlæg af Spicy Twist