Opskrift: Hip hurra for en (fødselsdags) kringle
Er der snart fødselsdag i familien, blandt vennerne eller på arbejdet? Så skulle du glæde fødselaren med denne gammeldags kringle med marcipan og andet lækkert, sødt snask. Dejen er lidt...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Sambal oelek – indonesisk chilipasta
En sambal er en sovs eller krydret pasta i Indonesien, Singapore, Malaysia og flere andre lande i det hjørne af verden. Du kan få sambals med alle mulige spændende ting...
Opskrift: Martinez – nice old school cocktail
Som med alle de andre berømte amerikanske cocktails diskuteres der livligt, næsten ophedet, om oprindelsen til Martinez. Samt blandingsforholdet, hvor der er mange skoler. Nogen hævder, at de to gin/vermouth-cocktails...
Opskrift: Pommes Anna på den nemme måde
Pommes Anna er dybest set en ovnbagt lagkage af tynde skiver kartoffel, smør og timian. Det er normalt en ret, der tager oceaner af tid at lave. Men vent bare...
Opskrift: Sprødt langtidsstegt andelår
En af de største delikatesser i fransk gastronomi er confit de canard – eller andeconfit, som vi siger på dansk. Let saltede andelår kogt i deres eget fedt, til kødet...
Opskrift: Hyggelige juleboller
Rigtig dansk jul er noget med andesteg og rødkål, brunkager og gløgg – og juleboller. Fællesnævneren er bestemte krydderier, som dufter og smager præcis sådan, som det SKAL gøre omkring...
Opskrift: Blomkålssalat med persillepesto
Næsten rå blomkål knaser dejligt og er utroligt sundt. Til gengæld er det meget neutralt i smagen og kræver helt klart modspil fra mere smagsintensive ingredienser. I denne opskrift kommer...
Opskrift: Saftigt lammerack på grill
Hvis du holder af godt lammekød, men er for nærig (eller fattig) til at investere i en lammekrone, så er lammerack et fantastisk alternativ. Det smager mindst lige så godt,...
Opskrift: Buddha bowl om efteråret
En Buddha bowl er en vegetarisk eller vegansk salat, der består af et overflødighedshorn af rå og tilberedte grøntsager, linser eller bønner, nødder eller frø, eventuelt frugt og en virkelig...
Opskrift: Klassisk fynsk brunsviger
Fyn er den skønne, grønne ø i midten af Danmark, her taler de gode folk med den blideste dialekt, og herfra stammer rygeosten. Og brunsvigeren! Onde tunger påstår godt nok,...
Opskrift: Ovnbagt butter naan
De indiske naan brød er labert tilbehør til hvad som helst. Som her på billedet: Den skønne linseret daal og den myntekrydrede yoghurtdressing raita. Du kan bage naan på panden...
Opskrift: Hellefisk i ovn
Hellefisk hører til i de mange forskellige fiskearters absolutte overklasse. Det er ikke en helt billig fisk, men med sit milde, bløde, næsten cremede kød er den alle pengene værd....
Opskrift: Kylling i dild
Når du koger en kylling og et bundt vintergrøntsager, får du en suppe så overdådigt smagfuld, at den nærmest er værd at slå ihjel for. En viking ville i hvert...
Opskrift: Kødboller og melboller til suppe
Hvis du engang imellem serverer en klassisk suppe som hønsekødssuppe eller oksekødssuppe, så har du sikkert også købt en pose frosne kød- og melboller i supermarkedet. De er ganske harmløse...
Opskrift: Langtidsstegt flæskesteg med sprød svær
Bare rolig, kære læser, du behøver ikke lede længere – for her kommer opskriften på en flæskesteg præcis, som alle danskere drømmer om. Og på den perfekte brune sovs til....
Opskrift: Lun rissalat til fisk
Mange ældre danskere tænker uvilkårligt på kogte kartofler og persillesovs, når talen falder på tilbehør til stegt fisk. Det smager skam også dejligt. Stegt fisk har godt af et syrligt...
Opskrift: Indisk karrygryde med lam
Det bedste sted at starte dit nye liv som vegetar er Indien. For mange af Indiens over 1 milliard mennesker er kød ligefrem forbudt. Derfor er langt de fleste retter...
Opskrift: Hvid “rødkål”
Ja ja, vi ved det godt: Vi er inde at pille ved nogen traditioner, som de fleste danskere helst ikke vil lave om på. Rødkål skal være rødkål og dermed...
Opskrift: Kartoffelsalat af søde kartofler
Søde kartofler er søde – men de er ikke kartofler! Det er en rodfrugt, der også kaldes batat, og som er rig på A-, C- og E-vitaminer. Du skræller søde...
Opskrift: Frikadeller med soltørret tomat
Frikadeller er uden tvivl en af danskernes nationalretter. Vi elsker vores frikadeller, som mormor lavede dem af hakket kalv/flæsk (eller bare flæsk), løg og alle de andre gode sager. Sjovt...
Opskrift: Fyldte portobellosvampe vegetar
De store, bamsede portobellosvampe nærmest skriger om at blive fyldt med noget lækkert snask og proppet i ovnen. Sådan en fyldt portobellosvamp eller to er en skøn forret – eller...
Opskrift: Gazpacho – kold spansk tomatsuppe
Hvor italiensk mad er hyggelig og indsmigrende, er der mere temperament over det spanske køkken. Mere chili, mere hvidløg, mere kapow. Hvis du har smagt en af de klassiske små...
Opskrift: Nemme, sunde blomkålsris
For mange mennesker er stivelse et fy-ord, især når de vil tabe sig. Ingen brød, ingen kartofler, ingen pasta – og ingen ris. Men så har vi jo heldigvis blomkålsris....
Opskrift: Hamburgerryg med stuvet spidskål
I gamle dage spiste vi danskere masser af kartofler, kål og kogt hamburgerryg. Og kørvel, som i dag er en lidt overset krydderurt. Vi vil gerne genoplive de gode traditioner,...
Opskrift: Pizza med asparges og gedeost
Når du bager pizza på bagesten i grillen, får du den let røgede smag og knasende sprødhed, som du ellers kun smager i pizzaer, der kommer direkte fra en brændefyret...
Opskrift: Dadler med blå ost
Hvad serverer man til gæsterne, når de lige er ankommet og står med deres iskolde velkomstdrink eller glas med bobler? Man serverer da et fad med forskellige små hapsere, der...
Opskrift: Daal med tomat
Der er mange gode grunde til at spise mange flere af de sunde linser. Heldigvis er smagen en af de allerbedste grunde. Og så er linser i øvrigt en billig...
Opskrift: Okseculotte i ovn
Rødvinsmarinaden er så let, at du tror, det er løgn. Marinaden består nemlig bare af – rødvin! De øvrige smage (her blot salt og peber) tilføjer du først, når culottestegen...
Opskrift: Fiskesuppe med torsk
Fiskesuppe er en utroligt lækker – og forbløffende nem – måde at spise fisk på. Som Minna ville sige til sin noget skeptiske Gunnar: “Det er der ingen ben i.”...
Opskrift: Venlig og nem kyllingefrikassé
Alle mennesker kan lide frikassé. Kombinationen af blødt, kogt kød, skønne grøntsager som asparges og gulerødder og en cremet sovs er simpelt hen en vinder. Mormormad fra dengang, før verden...