Opskrift: Franske vandbakkelser med ost – gougères
Gougères (udtales gu-sjærr) er en usandsynligt lækker fransk fristelse – fnuglette vandbakkelser med den skønneste smag af ost. Hjemmebagte gougères er en forrygende snack til...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Autentisk spansk romesco sauce / dip
Romesco er navnet på en forrygende lækker sauce eller dip med rødder i Nordspanien. Romesco sauce kan spises til al slags fisk, kød og/eller grillede grøntsager (i stedet for almindelig...
Opskrift: Sundt fladbrød med kartofler
Lækkert, sundt og anderledes tilbehør til al din mad. De bløde, glutenfri fladbrød er bagt af kartofler og havregryn – og kan snildt erstatte kartofler, ris, pasta og brød. Læg...
Opskrift: Libanesiske pitabrød med kødfyld – arayes
Amerikanerne har deres burgers, italienerne deres pizzaer og kineserne deres forårsruller. Herlig street food, som alle mennesker føler en uimodståelig trang til at hapse engang...
Opskrift: Beef Wellington – indbagt oksemørbrad
Beef Wellington er en luksuriøs ret, hvor en hel oksemørbrad pakkes ind i en svampestuvning (duxelles) samt røget skinke og butterdej og bages i ovnen. Retten kan tilføjes et ekstra...
Opskrift: Den gode syltelage til alle slags grøntsager
Syltede rødbeder, syltede agurker, syltede græskar – alle slags syltede grøntsager smager vidunderligt. Syltningen er den gode, gammeldags måde at konservere grøntsagerne, så du kan gemme og nyde dem hele...
Opskrift: Sund paella med brune ris, kylling og rejer
Spansk paella er en af verdens skønneste risretter. Risene får en dyb, rund smag af kød, fisk, grøntsager og krydderier, som de er kogt sammen...
Opskrift: Syltet selleri
Syltet selleri er en gave til alle, der elsker selleri – og alle, der hader selleri! For efter 1 døgn i den gode syltelage smager den syltede selleri overhovedet ikke...
Opskrift: Lun marokkansk auberginesalat – zaalouk
Vidunderlig salat som tilbehør til al slags kød og fisk – som ren vegetarret – og som dip til velkomstdrinken. Den marokkanske auberginesalat zaalouk er mild og venlig, blød og...
Opskrift: Hjemmelavet cajun-krydderi
Den pikant krydrede mad i USA’s sydstater – især i staten Louisiana og især i hovedbyen New Orleans – har vundet trofaste tilhængere verden over....
Opskrift: Hurtig karrykål med hakket oksekød
Karrykål er lækker, sund og nem mad på under ½ time. Retten består af hakket oksekød, der ristes med krydderier og blandes med spidskål, løg og revne gulerødder. 10 minutter...
Opskrift: Original græsk stifado med oksekød
Herlig græsk gryderet med smeltende mørt kød, masser af hele små løg og en vidunderlig blanding af hjertevarmende krydderier. Opskriften har vi fra en slagter på Santorini. Vi viser her,...
Opskrift: Hurtigt syltede græskar (hokkaido)
Hvis du holder af syltede agurker, rødbeder, asier eller cornichoner på din leverpostejmad, til dit afskårne pålæg eller til frikadellerne, flæskestegen eller en god gryderet...
Opskrift: Mexicansk kyllingeschnitzel med guacamole
Værsgo, så er der sjov aftensmad til en festlig aften med glade gæster. Mexicansk kyllingeschnitzel er sprødstegt kylling med en lækker eksotisk smag. Det er en nem og hurtig ret,...
Opskrift: Sprængt flæskesteg – ekstra sprød svær, ekstra saftig
Sprængt flæskesteg, Katrinesteg, Katrineflæsk – kært barn har mange navne. Uanset hvad du kalder den, så bliver det sandsynligvis den bedste flæskesteg, du nogen sinde kommer til at lave. Kødet...
Opskrift: Kalvemedaljoner med orangesauce og grillede grøntsager
Denne middag smager som at spise på en af landets bedre (og dyrere) restauranter. Kødet er flot stegt, mørt og rosa – sovsen er ren...
Opskrift: Maskeret blomkål med rejer
Maskeret blomkål lyder måske som en grøntsag, der er på vej til at begå bankrøveri – men sandheden er beklageligvis en smule mere hverdagsagtig. Vi taler såmænd blot om betegnelsen...
Opskrift: Sticky meatballs – thai kyllingeboller med blomkålsris
Sticky meatballs er lækre, mildt krydrede kødboller, som steges i ovnen og herefter vendes i en vanedannende, let klistret honningsovs. Sticky meatballs er en populær snack til velkomstdrinken – eller...
Artikel: 10 gode råd til at spare el (og penge) i køkkenet
I denne artikel kan du læse 10 velafprøvede råd til, hvordan du bruger mindre el under den daglige madlavning. Det er rettidig omhu i en...
Opskrift: Nordisk kimchi med spidskål
Nordisk kimchi er let fermenteret kål plus andre grøntsager. Smagen minder ganske meget om den oprindelige koreanske udgave, men laves her primært af nordiske ingredienser. Brug den sunde, sprøde og...
Opskrift: Chicken Parmesan (Yummy-Yummy!)
Normalt kaldes retten Chicken Parmesan. Man kan også kalde den Chicken Parmigiana. Opfinderne kaldte den vist nok Pollo Alla Parmigiana for mange herrens år siden. I daglig tale kalder englænderne...
Opskrift: Autentisk græsk moussaka
Har du monstro smagt moussaka på en af dine græske øferier? Så husker du nok, at denne græsk afart af lasagne smager en lille smule...
Opskrift: Mexicansk forret – rejer aguachile
I store dele af verden er rejer blandt de foretrukne bestanddele i en god forret. Den milde smag og behagelige konsistens i de delikate skaldyr er simpelt hen noget, de...
Opskrift: Tyrkiske fyldte auberginer med oksekød – karniyarik
Tyrkerne har været vilde med auberginer, lige siden arabiske købmænd introducerede dem for den smukke grøntsag for næsten 1000 år siden. De dygtige kokke i det vidtstrakte ottomanske rige udviklede...
Opskrift: Sådan starter og opfrisker du en surdej
Surdej er et sundt og naturligt alternativ til den industrielt fremstillede gær, vi normalt benytter til brødbagning. Når mel og vand røres sammen og får...
Opskrift: Pasta med svampe (slankeopskrift)
Pasta med svampe er en klassiker på de danske middagsborde. De fleste opskrifter indeholder mindst 1 dl piskefløde – men fy, det sætter sig jo lige på sidebenene! Prøv i...
Opskrift: Græsk iskaffe – freddo espresso
Få ting i verden er mere læskende og forfriskende på varme dage end – iskaffe! De hederamte grækere har opfundet en genial, supersimpel og lynhurtig iskaffe, som de kalder freddo...
Opskrift: Andalusisk kold tomatsuppe – salmorejo
Salmorejo er navnet på denne skønne, kolde tomatsuppe fra Sydspanien. Suppen minder lidt om gazpacho, men er rundere og mere cremet. Salmorejo serveres traditionelt med...
Opskrift: Bacon sandwich / BLT sandwich
Sprødstegt bacon, knasende salat, saftig tomat mellem to stykker ristet toast smurt med majonæse… Undskyld, what’s not to like? Bacon sandwich eller BLT (bacon, lettuce, tomato) er kåret som englændernes...
Opskrift: Jerk chicken – spicy kylling fra Jamaica
Drømmer du om en tur til Caribien og øernes lækre kødgryder, så er hjemmelavet jerk chicken et godt sted at starte. Du kan næsten mærke de pulserende reggae-rytmer, når du...