Opskrift: Den perfekte kartoffelmos
Mange opskrifter på kartoffelmos foreslår store mængder smør og mælk. Det er også vældig lækkert, men det både mætter og feder voldsomt – og det er fuldkommen unødvendigt. Denne opskrift...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Krydrede nakkekoteletter i fad
Nakkekoteletter er en af de bedre udskæringer på grisen. Kødet er tilpas fedtmarmoreret og fyldt med saft og kraft. Her gælder det bare om at sørge for tilpas varme og...
Opskrift: Gammeldags klatkager
Du kan lave klatkager af alle slags grød, men os bekendt er de oprindelige klatkager opstået ved, at en kreativ sjæl havde en rest risengrød, en pande og noget smør....
Opskrift: Lun krydret rissalat
En lun rissalat er skøn og sund aftensmad i en snæver vending. Mens risene koger, skærer og hakker du de øvrige ingredienser, og vupti, så er der serveret. Du kan...
Opskrift: Dejlig brændende kærlighed
Brændende kærlighed er en gammel, dansk klassiker. Rigtig mormormad baseret på kartoffelmos, røgede flæsketern, løg, purløg og ofte serveret med syltede rødbeder til. Lad det være sagt med det samme:...
Opskrift: Quiche Lorraine – tærternes tærte
Quiche Lorraine er en klassisk fransk tærte baseret på røget flæsk og æg. Enkel og uendeligt lækker. Vi tillader os dog at erstatte muskatnød med timian og tilføje karamelliserede rødløg...
Opskrift: Lynhurtig sashimi af tun
Sashimi er i sin mest simple form rå fisk eller råt kød, som – lige som sushi – dyppes i en blanding af soya og den stærke, japanske peberrod, wasabi....
Opskrift: Luftig hjemmelavet flødeis
Hvem elsker ikke en god, hjemmelavet is? Spørgsmålet er nu, om det skal være den gammeldags flødeis eller den lidt lettere yoghurtis? Med denne opskrift behøver du ikke vælge. Der...
Opskrift: Nemt hjemmebagt rugbrød
Vi fik denne opskrift på hjemmebagt rugbrød fra en skipper, der altid bager det til sine saltstegte sild. Siden har vi aldrig købt rugbrød hos bageren – vores eget smager...
Opskrift: Pasta alle Vongole på godt dansk
Vongole er det italienske ord for hjertemuslinger, og den oprindelige opskrift fra Støvlelandet hedder Spaghetti alle Vongole. Men da vi i Danmark er verdensmestre i blåmuslinger, giver det god mening...
Opskrift: Blomkålssuppe med baconknas
Blomkålssuppe med jordskokker – eller er det snarere jordskokkesuppe med blomkål? Den lækre, cremede suppe smager lige meget af begge dele. Alle vil elske denne suppe, det er mad for...
Opskrift: Luftigt ciabattabrød
Efter sigende blev en bager fra Verona i 1982 så harm over de franske baguettes’ stigende udbredelse, at han satte sig for at kreere et italiensk modstykke. Ciabattabrødet var født....
Opskrift: Hjemmelavede kryddersild
Spegesild (saltede sild) køber du hos fiskehandleren, og det er en dyr fornøjelse! Til gengæld kan du glæde dig til nogle sild, som er så fede, faste og lækre, at...
Opskrift: Krydrede krebinetter / karbonader
Det hedder krebinetter øst for Storebælt og karbonader på Fyn og i Jylland, hvis vi skal generalisere lidt. Lad os for nemheds skyld kalde det krebinetter i denne opskrift. Nogen...
Opskrift: Gammeldags risengrød
Risengrød har det med at brænde på! Det hjælper, hvis du skyller risene først. Og det hjælper endnu mere, hvis du koger grøden i ovnen. Så slipper du også for...
Opskrift: Tapenade – superlækker olivendip
Tapenade er en provencalsk olivendip, hvis navn kommer af det lokale ord for kapers. For der skal kapers i blenderen sammen med de grønne eller sorte oliven. Og ansjoser og...
Opskrift: Mormors æblepeberrod
En stegt nakkekotelet eller en paneret rødspætte får helt nyt liv ved at dele tallerken med en solid klat æblepeberrod. Mormors æblepeberrod er let syrlig, let sødlig, let stærk og...
Artikel: Arganolie til madlavning
Den kostbare olie med den delikate, nøddeagtige smag er et vidundermiddel for helbredet Arganolie er kvindernes domæne Hvis du aldrig har hørt om arganolie før, så er det på høje...
Opskrift: Den originale Caesar’s Salad
Den italienske kok Cesare Cardini opfandt efter sigende denne salat i 1920’erne i den mexicanske by, Tijuana, hvor han havde restaurant. Hans datter hævdede efterfølgende, at hendes far aldrig ville...
Opskrift: Sprøde kokostoppe
Det er smørret i dejen, der gør disse kokostoppe sprøde og lækre, så det vil være synd at spare på kalorierne her. Spis hellere lidt færre af de delikate småkager....
Opskrift: Chop suey som på kinagrillen
Der var engang i Danmark (i 1970’erne), hvor noget nær det eneste fastfood, man kunne få, var en pølse med brød fra Restaurant den Fodkolde. Eller forårsruller og chop suey...
Opskrift: Forførende fennikelcreme
Fennikel er en fantastisk grøntsag. Når den er rå og sprød, smager den af lakrids, og når den er bagt eller kogt, smager den hen ad artiskokhjerter. Blød og forførende....
Opskrift: Luksus chili con carne
Chili con carne skal smage af noget! Den skal smage af sol, varme og fremmede lande. Det må ikke bare blive en lidt anderledes kødsovs. Og nej, det er ikke,...
Opskrift: Fyldt farsbrød
Nogen ville måske kalde denne opskrift ”græsk farsbrød”. Der er jo feta i! Der er også kanel i, og kanel har vi engang smagt som hovedkrydderiet på en lammeskank på...
Opskrift: Havregrød med æbleguf
I gamle dage spiste man meget mere grød end i dag. Dengang var der ikke råd til kød så ofte, så i stedet kom der et fad grød på bordet....
Opskrift: Tortellini med korianderpesto
At lave sig selv og familien en lækker omgang tortellini er hurtigere end at starte el-scooteren og hente fastfood ude i byen. Og betydeligt billigere! Supermarkedet eller italienersnasken sælger de...
Opskrift: Koteletter med æbleflæsk
Det er noget gammeldaws dansk over denne middags- eller frokostret i luksusklassen: Lækre, krydrede koteletter med en blød dyne af syrligt-sødt æbleflæsk. To dejlige retter i én servering. Fersk og...
Opskrift: Hyldeblomstis med ingefær
Selve isen er en blanding af flødeis og yoghurtis. Konsistensen er cremet, men også let og luftig. Fyldig uden at virke fed. Den fine hyldeblomstsmag kommer fra koncentreret hyldeblomstsaft. Det...
Opskrift: Hurtige kyllingefrikadeller
Mange mennesker foretrækker kyllingekød frem for svinekød, men det betyder selvfølgelig ikke, at de skal snydes for en ordentlig omgang gode, danske frikadeller. Med denne opskrift kan du altid benytte...
Opskrift: Lakridsshot for voksne
Du skal ikke være bange for, at husets teenagere hugger din flaske med hjemmelavet lakridsshot. Den er for rå, for stærk for unge smagsløg. Men for voksne, der nyder en...