Opskrift: En skøn, kraftig gullasch
Beder du om gullasch / gullash (gulyàs) i Ungarn, får du serveret en krydret rød suppe, der er ret tynd i konsistensen. Er du derimod på udkig efter en ret,...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Superlækker svensk pølseret
Nej, svensk pølseret er overhovedet ikke spor svensk! Det er en helt igennem dansk opfindelse, en slags fattigmandsgullasch, som bare smager drøngodt, når den er lavet rigtigt. I stedet for...
Opskrift: Tomatsalat med feta
En herlig og lidt anderledes tilbehørssalat, som egner sig fortrinligt til stegt eller grillet fisk og kød, fx en krydret omgang kebab. Du kan selvfølgelig benytte alle mulige slags salat...
Opskrift: Små kartofler på grill
De fleste bruger desværre kun grillen til at branke noget kød i en forfærdelig fart. Det er synd og skam, for der er masser af overskudsvarme i grillen, og grøntsager...
Opskrift: Saftig gulerodskage med appelsin-ostecreme
Et saftigt stykke gulerodskage med ostecreme smager altid godt. Men der er alligevel stor forskel på, hvad vi danskere vælger at fylde i en af vores absolutte yndlingskager. Mange bruger...
Opskrift: Hjemmelavet kebab – krydret oksekød på spyd
Kebab, kofta, köfte – kær kødklump har mange navne. Der er også mange måder at lave det på: Med lammekød eller oksekød. Med mynte og persille eller salvie. Og med...
Opskrift: Gin og tonic for kendere
Hvad er lækrere og mere forfriskende på en varm sommerdag end en velblandet gin og tonic? Eller på en kold vinteraften for den sags skyld. It’s always gin o’clock. Men...
Opskrift: Rabarberis med jordbærcoulis
Rabarber er med sin sursøde smag en fænomenal ingrediens i mange af sommerens lækre desserter. Som regel er det en god idé at koge en rabarberkompot, før du bruger de...
Opskrift: Sommerhalvårets skønneste rabarberkoldskål
Rabarber er en af havens taknemmelige grøntsager. Den kræver ingen pasning og trives fint i halvskygge. Til gengæld for så lidt opmærksomhed giver rabarber dig masser af smag, masser af...
Opskrift: Saftige poussiner på rotisserie
Poussiner er en lille kyllingerace, der som regel højst vejer 500 gram. 2 personer kan snildt dele det delikate kræ uden at få mavepine. Kødet på en poussin er lyst...
Opskrift: Kongen af Danmark
Lad os først udrydde en udbredt misforståelse: Denne drink hedder ikke Brandbil, for Brandbil består af Jägermeister og rød sodavand – i samme forhold. Nogen tror også drinken hedder Red...
Opskrift: Stenbiderrogn med rygeostcreme
Sæsonen for stenbiderrogn strækker sig fra januar til maj, så den delikate spise er en rigtig forårsbebuder. Sædvanligvis serveres stenbiderrogn på blinis eller ristet toastbrød, men hvorfor ikke prøve med...
Opskrift: Dansk moussaka
I en ægte græsk moussaka spiller auberginer hovedrollen. Men i Danmark er vi meget bedre til at dyrke kartofler og squash, så hvorfor ikke bruge dem i stedet? Bare rolig,...
Opskrift: Bøffer af kalvefilet (entrecote)
Du ved det sikkert allerede, men lad os for en sikkerheds skyld gentage: Når du steger kød, skal det have stuetemperatur. Koldt kød på en varm pande bliver hårdt. Derfor...
Opskrift: Ægte fransk ratatouille
Hvis du har set fotos af den franske bonderet ratatouille, hvor nydelige skiver af squash og aubergine er arrangeret dekorativt oven på en blendet tomatsovs, så skal du vide, at...
Opskrift: Saltimbocca på grill
Hvis det skal være helt rigtigt, bruger man kalvekød i en saltimbocca. Men kylling smager lige så godt, og det er både billigere og nemmere at få fat i. Til...
Opskrift: Fyldte æg med røget ørred-creme
Røget ørred fås til absolut fornuftige priser i supermarkedet. Det er en delikatesse, som smager forrygende sammen med hårdkogte æg og cremefraiche. Majonæse bliver lidt for fedt, da ørred i...
Opskrift: Helstegt kylling på grill
Det er utroligt, hvad en simpel citron og lidt salt og peber kan gøre ved en kylling. Men tro os, det her kan blive den slags grillkylling, du får lyst...
Opskrift: Squash som agurkesalat
Skrællen på en squash er ikke lige så bitter som på en agurk. En ”agurkesalat” med squash er derfor lidt mildere og rundere i smagen end en gammeldags agurkesalat. Men...
Opskrift: Osso buco som sommermad
Osso buco er skiver af okse- eller kalveskank. Det er en af de udskæringer, der smager allerbedst – og som giver den bedste suppe. Begge dele udnytter vi i en...
Opskrift: Kalvekrebinetter i det grønne
Vi kender næsten kun hakket kalvekød fra kombinationen hakket kalv/flæsk, som bruges i det meste frikadellefars. Egentlig synd, for kalv alene har en fin, ren smag. I disse krydrede krebinetter...
Opskrift: Store chokolademarengs
Hvad kalder du marengs? Nogle kalder dem kys og kyskager. Strengt taget er der ikke chokolade i denne opskrift på chokolademarengs. Det er kakao, der giver de sprøde kager smagen...
Opskrift: Sund pastasalat med bøf
Du kan putte alt muligt i en pastasalat. Kød, kylling, fisk eller bare en masse dejlige grøntsager. Og du kan servere din pastasalat lun eller kold – og som hovedret...
Opskrift: Sprøde hasselbackkartofler
Når de er perfekt sprøde udenpå og mumset bløde indeni, så finder du ikke lækrere tilbehør til dit stegte kød eller fisk end hasselbackkartofler. Det pudsige navn stammer fra en...
Opskrift: Hurtige, sunde havregrynskugler
I gamle dage var havregrynskugler noget med margarine og sukker. Danskerne var mere nøjsomme og mindre sundhedsbevidste, så dengang var det en fest at guffe de fedtede kaloriebomber. I dag...
Opskrift: Marineret roastbeef på grill
Roastbeef er en taknemmelig udskæring – især, hvis du kan lide rødt kød. Hvis du foretrækker gennemstegt kød, kan en roastbeef derimod hurtigt blive tør og hård. Marineret roastbeef på...
Opskrift: Gammeldags sommersalat
Det er den pikante smag af rygeost, der gør sommersalat så speciel. Hvem elsker ikke den bløde creme og det sprøde knas fra radiser og agurk? Vi foretrækker, at der...
Opskrift: Kryddersmør til lyst kød og fisk
Du behøver ikke servere sovs til middagsmaden, hvis du kan tilbyde noget lækkert kryddersmør i stedet. Som navnet antyder, kan kryddersmør indeholde alle mulige krydderier og urter. I denne udgave...
Opskrift: Hele kyllingelår på grill
Supermarkedet har tit kyllingelår på tilbud – så værsgo, her kommer en nem og lækker måde at udnytte de billige lårbasser på. Vores opskrift er baseret på en kuglegrill, hvor...
Opskrift: 15 gammeldags kanelsnegle
Der er masser af smør, kanel og andre gode sager i disse kanelsnegle. De smager syndigt godt, meget bedre end bagerens, så du kan overveje at lave dobbelt portion. Sneglene...