Opskrift: Carpaccio af laks
Når du drypper citrussaft (lime, citron) over rå fisk, er fisken ikke længere rå. Så bliver den ‘kogt’ let, uden dog at miste alle sine gode, sunde egenskaber. Denne ceviche-agtige...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Rygeost med purløgsmayo
Den gode danske rygeost kan spises på mange måder, men vi elsker den måske allermest i en gammeldags sommersalat rørt med mayo, radiser og purløg. Agurk glemmer vi i denne...
Opskrift: Nem rabarberkompot
Rabarber er en af sommerens skønneste og sundeste grøntsager (ja, rabarber er en grøntsag!). Med masser af kraftig smag og sprængfyldt med antioxidanter, vitaminer, fibre og andet godt. Der er...
Opskrift: Frisk bulgursalat à la tabouleh
Bulgur er dampede, tørrede, knækkede hvedekerner, som man bruger i Mellemøsten i stedet for ris. Der er ikke stor forskel på denne bulgursalat og en ægte, libanesisk tabouleh. Vi har...
Opskrift: Saftig barbecue kylling
Barbecue kylling er mad for hele familien: Både voksne og børn elsker smagen af det saftige, grillede kyllingekød med den særlige sød-salte BBQ-marinade. Hvis det kun er voksne, der spiser...
Opskrift: Forførende Dark and Stormy
“Det var en mørk og stormfuld nat,” skrev forfatter-in-spe, Nuser, i mangen stribe af den populære tegneserie, Radiserne, mens han sad koncentreret på toppen af sit hundehus og tampede i...
Opskrift: Cremet pastasalat med kylling
Blandt mange lækre pastasalater er denne sommerlige udgave med kylling og løvstikke en af de bedre. Og samtidig er den utroligt fleksibel. Du kan erstatte en hel kylling med 1...
Opskrift: Nem æggekage med kartofler
Æggekage er gammel, dansk husmandskost – mættende, velsmagende, let at bikse sammen i en fart. Og selv om æg er steget meget i pris siden gamle dage, er en æggekage...
Opskrift: Jordbærsmoothie – sund sommerdrik
Jordbær er smagen af dansk sommer, og langt de fleste jordbær nydes uden for mange forstyrrende indslag: Af med stilken, ind i munden. Mmmm. Men der skal også være plads...
Opskrift: Skønne pølser i svøb
Dybest set er pølser i svøb bare pølser, der er omviklet med bacon og bagefter stegt på panden eller grillet. Pølser i svøb er alletiders natmad – og tømmermandsmad –...
Opskrift: 16 perfekte kuvertbrød
Når du serverer forret for dine gæster, er det god stil samtidig at sætte en kurvfuld friskbagte kuvertbrød på bordet. Den bløde krumme i disse brød er perfekt til at...
Opskrift: Buddha bowl – lækker helsekost
Nogen ville hævde, at Buddha bowl egentlig bare er en blandet salat. Du må putte alle mulige sunde sager i, og du kan lave en hvilken som helst dressing at...
Opskrift: Forfriskende Moscow Mule
Drinken Moscow Mule blev opfundet på en bar i Los Angeles i 1941, da en eksilrussisk kvinde forsøgte at sælge ejeren nogle kobberkrus, hun havde haft med fra Rusland. Barejeren...
Opskrift: Stegt rødspætte – helt enkelt
Heldigvis er det sæson for rødspætte hele året – selv om spisekvaliteten topper i sensommeren. Men det betyder, at det altid er muligt at sætte en helstegt rødspætte på bordet....
Opskrift: Råkostsalat med spidskål
En skål råkostsalat er sund og billig mad i en håndevending. Fibre og vitaminer står i kø for at give dit helbred et boost, og det kan laves for selv...
Opskrift: Nem, klassisk kalvefrikassé
Vi advarer med det samme: Sovsen i denne kalvefrikassé smager så godt, at dine medspisere vil bede om en ske for at få det hele med. Kalvefrikassé er en klassisk...
Opskrift: Nemme indiske naanbrød
Inderne er mestre i at bage lækre brød, som man kan dyppe sin mad i eller rulle den ind i. Et par indlysende eksempler er roti, chapati – og naan....
Opskrift: Sprøde chocolate chip cookies
For os er verdens bedste chokolade cookies sprøde, søde og tilpas store – men trods alt ikke så store, at man ikke liiige kan nappe én mere. Hvad mener du?...
Opskrift: Sommerlig avocadosalat
Indrømmet, avocado og mango er ikke de mest klimavenlige fødevarer, men engang imellem har vi altså brug for afveksling til al spidskålen, kartoflerne og de grønne salater. Avocado, mango, æble,...
Opskrift: Broccoli greenie – en vitaminbombe
Broccoli er så sundt, at det næsten ikke er til at begribe. Fyldt med fibre og proteiner, A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, calcium, folinsyre, fosfor, kalium, magnesium m.fl. Studier viser, at daglig...
Opskrift: Rosmarin-te booster dit immunforsvar
Du ved allerede, hvor godt rosmarin smager. Men vidste du også, at det samtidig er en lægeurt med over 20 antioxidanter, der kan hjælpe dit immunforsvar og helbred på utallige...
Opskrift: Lynmarinerede nakkekoteletter på grill
Somme tider skal det bare gå stærkt med maden. Der er ikke altid tid til at marinere kødet flere timer, inden det skal steges. Citron er genialt til lynmarinering, fordi...
Opskrift: Frisk asiatisk kyllingesuppe
Der er inspiration fra både Thailand og Vietnam i denne kyllingesuppe med nudler. Eller chicken noodle soup, som det hedder på turistsprog på de kanter. Det thailandske pift findes i...
Opskrift: Drikkeklar kærnemælks-smoothie
I sommerhalvåret sælger supermarkederne millioner af liter koldskål. Som regel bliver den spist af en dyb tallerken med kammerjunker, men mange vælger også at drikke deres koldskål af et glas...
Opskrift: Mild og raffineret mangois
Hvem elsker ikke smagen af en moden mangofrugt? Det gule, saftspændte kød råber nærmest på at blive slugt i store, grådige mundfulde. I en let flødeis bliver mango om muligt...
Opskrift: Lækker pastasalat til grillmaden
Det er smørret, der gør ’et, siger man. Når du bruger smør i stedet for olie i en tomatsovs, kan det virkelig smages. Som dressing til denne pastasalat bruger vi...
Opskrift: Hjemmelavet tandoorikylling på grill
En tandoor er et af de mest anvendte køkkenredskaber i Nordindien og Pakistan. Det er en cylinderformet, trækulsfyret ovn, som udvikler meget høje temperaturer og derfor er velegnet til at...
Opskrift: 1 liter læskende iste
Iskold iste er en vidunderlig drik. Sødlig, syrlig, behagelig og vildt læskende. Ikke mange drikke slukker tørsten bedre. Hvert eneste år sprøjter de store læskedrikproducenter millioner af liter iste ud...
Opskrift: Vanedannende, græsk fetadip
Vi elsker smagen af Grækenland. Den giver minder om dejlige, dvaske solskinsdage i afslappede omgivelser med udsigt over det absurd blå hav. Græsk salat, tzatziki, moussaka, souvlaki – bare kom...
Opskrift: Hjemmelavet urtete – mod overgangsalder
Allerede i oldtiden vidste de kloge folk, at salvie kan noget helt særligt. Navnet salvie kommer af latin – Salve – og betyder ’at frelse’. I gamle dage sagde man,...